CARREMENT LOCAL, pour un modèle agricole innovant et dynamique

objectif

• Repenser le modèle agricole actuel en un modèle plus durable, collaboratif, innovant, en lien avec les attentes des consommateurs, du défi climatique, du développement durable et de l’économie circulaire.
• Diversifier les activités de l’exploitation regroupées sous le label Agriculture Biologique ou en circuit court.
• Développer des activités économiques en milieu rural.

Démarche

L’écosystème innovant imaginé par Marie-Françoise et Stéphane Fautrat possède différents composants complémentaires. Leurs constructions sont cependant indépendantes.

Tout d’abord, l’exploitation agricole de 113 hectares. Les propriétés de ses sols et son organisation lui permettent d’avoir une diversité de productions végétales, dont le maraîchage. L’objectif est de convertir l’exploitation en agriculture biologique d’ici 2023 (selon la réglementation).

Le deuxième élément constituant cet écosystème est une brasserie artisanale, La Brasserie Fondamentale. Cette brasserie, actuellement installée à Paris, se développe fortement et construit donc un partenariat avec la ferme de Nangeville.

Un bâtiment de près de 1100 m², en partie photovoltaïque, doit être construit pour accueillir la production et le stockage d’un million de litres de bière par an. La brasserie utilisera de l’orge produit sur l’exploitation ou localement.

Ensuite un potager bio de type Agriculture urbaine va être installé. Il a pour objectif de permettre l’épandage des eaux de rinçage de la brasserie. Il sera à caractère expérimental : micro-parcelles, permaculture, aéroponie, récupération eau de pluie etc. Il sera également à caractère pédagogique, avec notamment des ruches, installées et cogérées en partenariat avec le Rucher d’Orville.

Un espace multi-activités va également voir le jour comprenant une épicerie et un bar/brasserie. Cet espace sera construit dans un ancien hangar agricole de 200m² et disposera d’une terrasse de plus de 200m². L’épicerie proposera des produits locaux, bio ou en vrac, produits  déjà identifiés sur le territoire. Le bar proposera, en plus des bières produites sur place, une petite restauration et un espace pour organiser des séminaires, des réunions familiales, des ateliers de cuisine ou de fabrication.

Pour finir, une unité de traitement des déchets et de compostage est prévue en partenariat avec la commune et les agriculteurs locaux.

Facteur clé du succès

• Favoriser le lien social et intergénérationnel autour des thèmes de l’éducation, de l’environnement, du lien social, de la santé, de la culture, et de l’alimentation
• Concilier activités économiques et équité sociale en milieu rural
• Créer des synergies et de la coopération entre différents acteurs locaux

Contribution à la performance de l'entreprise

• Intégration de l’exploitation dans une dynamique territoriale
• Diversification de ses activités, améliorant sa résilience et sa stabilité économique
• Diminution de l’impact environnemental des activités agricoles
• Amélioration de la complémentarité des activités, diminution des rejets et des pertes

Bénéfices pour la filière

• Création d’emplois en milieu rural (plus de 20 sur 3 ans)
• Relocalisation des activités de productions
• Accessibilité d’un lieu multi-activités et multi-services, dynamisant l’activité économique et l’attractivité du territoire

 Ce document a été réalisé par les membres d’AgroParisTech Service Etudes.