Un livre contre les « fake news » sur l'alimentation par L’ACADEMIE D’AGRICULTURE DE FRANCE
2019
Académie d'Agriculture de France
philippe.kim-bonbled@academie-agriculture.fr
06 81 42 16 56
Contexte
Alors que nous sommes à une époque où l’alimentation n’a jamais été aussi surveillée, contrôlée et donc aussi saine, la méfiance du public envers les produits alimentaires proposés dans les commerces atteint son paroxysme. Le public est désemparé face à de très nombreux médias alarmistes concernant l’alimentation ; ce qu’il est bon de manger ou non.
Afin de répondre à toutes ces questions que se posent les citoyens, un groupe de 25 experts scientifiques corédigent un livre intitulé Le Grand Livre de Notre Alimentation.
objectif
- Réconcilier les citoyens avec leur alimentation en répondant de façon objective et factuelle aux questions qu’ils se posent
- Que la collectivité nationale prenne, notamment à propos de l’alimentation, des décisions rationnelles, lucides, fondées sur des faits, et non sur des peurs et des fantasmes.
Démarche
L’accélération fulgurante des connaissances scientifiques et des avancées technologiques suscite de plus en plus d’interrogations dans la société, amplifiée par la mise en avant du principe de précaution. Dans ce contexte, l’ACADEMIE D’AGRICULTURE DE FRANCE a vocation à éclairer les pouvoirs publics et la société en général sur les évolutions souhaitables pour tout ce qui concerne l’agriculture, l’alimentation et l’environnement. Pour cela, 25 experts scientifiques membres de l’ACADEMIE publient un ouvrage référence, à l’édition Odile Jacob, afin de contrer les idées reçues, ou « fake news » concernant notre alimentation. L’écriture est bénévole et tous les droits d’auteurs sont reversés à l’ACADEMIE D’AGRICULTURE DE FRANCE.
Le Grand Livre de Notre Alimentation examine nombre des questions compliquées qui se posent aujourd’hui à propos de notre alimentation, les académiciens ont alors fait le travail de recherche bibliographique qu’ils ont appris à faire pendant toute leur carrière, et ils ont produit des réponses synthétiques à l’attention de tous. Ce livre répond à 100 questions aux réponses controversées concernant l’alimentation comme par exemple :
- Les prescriptions alimentaires religieuses ont-elles des bases physiologiques ?
- Que faire en cas d’intoxication alimentaire ?
- Quelle eau doivent utiliser les femmes enceintes ?
- Sait-on assez qu’il n’y a pas d’acides gras dans les huiles ?Quels sont les signes de qualité ? Pourquoi nous arrêtons-nous de manger ?
- Y aura-t-il assez d’ingrédients alimentaires pour nourrir le monde en 2050 ?
Ils se sont attelés à y répondre factuellement et sans idéologie. De plus, les auteurs témoignent du fait que la constante progression de la science et des connaissances permettra à ce livre d’évoluer sur certaines questions. L'état de la science n'étant jamais figé, notamment sur l'impact des additifs alimentaires ou de certains pesticides, l'ensemble de l’ouvrage invite à la nuance, à la réflexion et à la prise de décision informée.
Facteur clé du succès
- Ouvrage collectif d'éducation populaire, accessible au grand public
- Ouvrage réalisé par un groupe d’experts scientifiques indépendant des intérêts des industriels
Bénéfices pour la filière
- Eclairage scientifique sur l’alimentation
- Permet d’alimenter les débats publics
Ce document a été réalisé par les membres d’AgroParisTech Service Etudes