Une vente de lait cru à la ferme avec le GAEC LE PETIT CHAMBORD
2018
GAEC Le Petit Chambord
gaec.petitchambord@wanadoo.fr
06 61 89 51 18
Document(s) liés
GAEC_LE_PETIT_CHAMBORD_vf.pdfContexte
Situé à Dry dans le Loiret, le GAEC LE PETIT CHAMBORD est une exploitation agricole familiale moderne et dynamique. Philippe et son fils Romain sont à la tête d’un élevage de 90 vaches laitières et de 230 hectares.
Les deux exploitants ont souhaité vendre une partie de leur production en circuit court afin d’instaurer une relation de confiance avec les consommateurs. Ils ont alors installé un distributeur automatique de lait cru sur leur exploitation, ainsi que sur le parking d’un Hyper U à Baule.
objectif
- Vendre une partie de la production directement aux consommateurs
- Instaurer une relation de confiance avec le consommateur
Démarche
A la fois exploitation laitière et de grandes cultures, le GAEC LE PETIT CHAMBORD a souhaité instaurer une relation directe avec ses consommateurs en installant un distributeur automatique de lait cru avec monnayeur sur l’exploitation.
Ainsi, le consommateur a la possibilité de venir sur l’exploitation pour remplir sa propre bouteille de lait cru. S’il ne possède pas de bouteille vide, un distributeur est accessible à côté du distributeur de lait. Ce lait provient de la traite du jour et a été contrôlé automatiquement au préalable afin d’assurer la sécurité sanitaire. De plus, les exploitants confirment que ce lait présente toutes les qualités sur le plan gustatif et nutritionnel, et qu’il peut être conservé au réfrigérateur.
Disponible sept jours sur sept et 24h/24, ce distributeur vend du lait cru à 1€ par litre, ce qui permet d’assurer une meilleure rémunération aux exploitants. Philippe et Romain GILLET ont alors décidé de mettre en place un deuxième distributeur sur le parking de l’Hyper U de la commune de Baule et ils sont en train de réfléchir pour en installer un troisième.
Afin d’améliorer cette relation de confiance avec les consommateurs, Philippe et Romain proposent également des visites de leur exploitation afin de présenter comment est produit le lait qu’ils vendent par ces distributeurs. Le consommateur peut visiter les coulisses de la ferme en autonomie. L’objectif est d’être transparent et de montrer la rigueur adoptée sur le plan sanitaire et sécuritaire.
Facteur clé du succès
- Vente de lait cru de qualité, produit le jour même
- Accueil du consommateur à la ferme, 7 jours sur 7
Contribution à la performance de l'entreprise
- Meilleure rémunération pour l’exploitant
- Relation de confiance avec le consommateur
Bénéfices pour la filière
- Relation directe entre le producteur et le consommateur
- Dynamisation du circuit court
- Vente d’un lait de bonne qualité nutritionnelle et gustative