RESEAU COHERENCE, pour une ostréiculture durable et solidaire
2021
Cohérence
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bdf947f3977485d967e66946cd05be75.pdfContexte
Entre 2008 et 2014, la filière ostréicole est mise à mal par la propagation de virus (Vibrio splendidus et V. aestuarianus) particulièrement agressif sur les naissains (jeunes huîtres) dont la mortalité atteint près de 90%. Il s’agit d’une véritable crise pour la filière qui représente un secteur important de l’agro-alimentaire, regroupant près de 3000 entreprises.
Dans le but de limiter la pression du modèle productiviste et de soutenir les éleveurs qui ne souhaitent pas passer par l’utilisation de naissains triploïdes issu d’écloseries, l’association Réseau Cohérence a mis en place une certification participative « Ostréiculture Durable et Solidaire », attestant de la démarche responsable du producteur.
objectif
- Soutenir les ostréiculteurs désirant mettre en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement, équitables et solidaires.
- Promouvoir une consommation plus durable et solidaire.
- Eviter que les écloseries détiennent l’intégralité du capital naisseur.
Démarche
La démarche « Ostréiculture durable et solidaire » permet aux producteurs, qui respectent au minimum 5 exigences d’un cahier des charges, d’obtenir l’identifiant Cohérence. Il s’agit d’une certification participative, c’est-à-dire, que le réseau associatif s’organise, avec les consommateurs, afin d’analyser les motivations, les pratiques, et les résultats au niveau économique, social et environnemental.
Dans le cas des huîtres, l’identifiant est attribué annuellement et garantit que les huîtres sont issues de naissains naturels (captés en mer), puis élevées par des professionnels soucieux de réduire l’impact de leur activité sur le milieu naturel et souhaitant travailler avec les autres conchyliculteurs. L’objectif est de différencier les huîtres d’origine naturelle, nées en mer, respectant un cycle naturel lié à la saisonnalité, à celles d’origine artificielle, nées en laboratoire/écloserie, standardisées, modifiées (triploïdes) et industrialisées.
De plus, une attention particulière est portée sur le recyclage des déchets, sur l’image véhiculée par les chantiers ostréicoles auprès des touristes pendant la saison estivale, sur le type de moteur utilisé (deux temps ou quatre temps), sur la consommation d’eau douce, sur les horaires de travail et sur la densité dans les élevages. Pour finir, les membres de Cohérence analysent les améliorations effectuées par rapport à l’année précédente et les points faibles à améliorer. En effet, de nouveaux critères du cahier des charges doivent être intégrés chaque année.
Ainsi, le cahier des charges « Ostréiculture durable et solidaire » apporte aux consommateurs les garanties que les huîtres ont été élevées dans des conditions environnementales, économiques et sociales soutenables sur le long terme.
Facteur clé du succès
- Intégration de tous les acteurs, y compris les consommateurs, par la certification participative
- Réponse à une demande des adhérents du réseau construite en partenariat avec des professionnels et la société civile
Contribution à la performance de l'entreprise
- Consolider la démarche de certification participative avec une deuxième thématique
- Améliorer la coopération entre acteurs et adhérents de l’association
- S’inscrire dans une démarche de développement solidaire et durable par la transition citoyenne
Bénéfices pour la filière
- Améliorer la transparence pour les consommateurs
- Favoriser l’autonomie économique et décisionnelle des ostréiculteurs
- Engager les ostréiculteurs dans une démarche de progrès